forum.metsababa.net

Сурови крекери с моркови и лук
Необходими придукти:

чаша покълнал лимец
1 голям морков
1 малка глава лук
3 с.л. смляно ленено семе
1/2 чаша покълнал слънчоглед
2/3 овесени ядки, накиснати от предната вечер
мащерка

Приготвяне:

- накисват се слънчогледът, овесените ядки и лимецът от предната вечер;
- в блендер се изсипват лимеца и моркова и се смилат добре, след това се добавят
и останалите продукти - ситно нарязаният лук, овесените ядки , лененото семе и слънчогледът;
- смилат се до еднородна смес ( при нужда се добавя малко вода);
- в тава, постлана с хартия за печене се разстила на тъник слой (0,5см) сместа. Ако е по-дебел слоя ще изисква още повече време за сушене;
- с нож или формички, разделяте на фигури сместа и слагате във фурната/ дехидратор. Времето за сушене зависи от капацитета на уреда, в се който суши. При мен отне около 5 - 6 часа.

Повече тук.

Вер,
Много ти се радвам. Съжалявам че съм изпуснала въпросите ти.
Радвам се че ти е допаднало млякото. Можеш да го слагаш във всякакви рецепти в които има мляко, но получаваш веган рецепта. Особено ако замениш кравето масло с кокосово. Бях пускала една рецепта за хляб или мъфини- той е с ядково мляко, но написах мляко - всеки да си слага каквото реши.
Ето ви една рецепта от вчерашните ми бисквити.

Сурови веган бисквити

2 чаши микс от овесени, ръжени и ечемични ядки (аз си купувам отделно и си ги смесвам сама, за да съм сигуна какво съм сложила вътре, а не като отворя пакета да видя, че има зеленясали ядки!)
1 чаша орехови ядки (предварително накиснати)
1 чаша слънчогледови семки (предварително накиснати)
2 с.л. рожково брашно
2 с.л. ленено семе (сложих го цяло, но може и смляно)
1/2 чаша просо (накиснато за около 30 минути)
1 чаша стафиди
1/4 чаша пресни фурми (можете да замените със сушени и предварително накиснати)
1 с.л. канела
1/4 чаша кокосово масло
1/4 чаша вода за ядките

Смиламе леко микса от ръжени, овесени и ечемични ядки, заедно с орехите ядки, слънчогледовите семки, фурмите и стафидите. Хубаво е да останат на малки парченца, а не на брашно. Накисваме в малко вода и разбъркваме хубаво. Добавяме рожковото брашно, канелата. Добавяме и размекнатото кокосово масло и просото. Продължаваме с разбърквамето, докато получим смес с консистенцията на тесто. Ако е необходимо добавяме още малко вода, но внимаваме, защото колкоот повече вода добавим толкова по-дълго време ще дехидратираме.
Разточваме тестото върху хартия за печене. За да не залепва по точилката може да използваме рожково брашно, овесело или обикновенно пълнозърнестто. Слагаме в тава и дехидратираме на 45-50 градуса за около 2 часа. След това вадим от фурната, разрзваме на малки квадрати или триъгълници с помощта на кръгъл нож за пица (най-удобен е за целта) и обръщаме от другата страна. Дехидратираме до хрупкавост (още около 2 до 4 часа).

Разбира се рецептата търпи вариации - можете да я направите само с овесени ядки, орехим канела и стафиди + кокосово масло за слепване. Но аз държах да сложа просо и ленено семе, а рожковото брашно беше за разкож.

bobichan написа:Вер,
Можеш да го слагаш във всякакви рецепти в които има мляко, но получаваш веган рецепта.

Ако претърпи термична обработка в какво се превръща ?

Cheva написа:Ако претърпи термична обработка в какво се превръща ?

И аз това се питах

Ver написа:

Cheva написа:Ако претърпи термична обработка в какво се превръща ?

И аз това се питах

И аз

Аз само в тази рецепта съм го пробвала и става много вкусно - конкретно бадемови мляко. Вие какво ме питате дали се пресича или какво?
Специално тази рецепта е на ниски градуси и става за нула време, не се пече 40 минути както обикновения хляб.

Ох, този ми пост беше за тук, но нещо се обърках.

Вер, много се развълнувах, отплеснах и забравих да пиша. Ядковото мляко можеш да консервираш с хималайска или моркса сол или мед. Така ще ти трае около 5 дни. А пулпата можеш да направиш на бонбони, крем, сладолед... или да дехидратираш и смелиш на брашно (пак за бонбони). Хубаво е да си купиш торбична за ядкови млека. С тяхна помощ няма никакъв разход на материал. Изцеждат идеално.Добре дошла в суровата кухня. Тук е много забавно. Ако Ясен ме подкрепи мога да мина на 100 % суровоядство, но още сме далеч от тази идея :(

Сурова шоколадова торта
За блата:
2 чаши лешници
1/2 чаша мед
6 с.л. сурово какао
1 щипка сол
4 ванилии

За крема:
1 чаша сурово кашу
4 банана
6 с.л. сурово какао
2 с.л. разтопено (в на водна баня с топла водичка, не с вряла!) кокосово масло
2 с.л. смляно ленено семе
4 ванилии

Хубаво е ядките да се накинат предварително. Лешниците за 8-10 часа, кашуто от 2 до 4. Ако ви се занимава може да обелите лешниците, но ако нямате време не е фатално.
Смиламе лешниците на брашно и заедно с останалите продукти за блата смесваме в блендер. Разделяме сместа на две. Разточваме блата върху хартия за печене (за да не залепва слагаме какао или рожково брашно по точилката) и изрязваме кръгла форма с помощта на чиния. Обръщаме във форма за торта.

Крема приготвяме, като предварително смиламе кашуто и лененото семе на брашно и смесваме с останалите продукти в блендера (или с пасатора). Намазваме блата обилно с крем. Приготвяме още един блат по гереописаната процедура и мажем с останалия крем.
Получи се една невероятна шоколадова фантазия със 100% полезни калории! И много магнезий - идеална храна против стрес

Копирах ти поста и тук.

За млякото имах предвид, не се ли губят ценните му съсътавки?
Но предполагам, че става като печена ядка с вода.
Иначе е чудесна идея да пробвам замяна на кравето мляко в някоя рецепта.

Боби ти веган не си, а искаш 100% сурово.
Не е шега работа строгото суровоядство, както знаеш, променя
начина на живот из основи.
Строг суровоядец се става за около 7 години, според Кейт Меджик. Сигурно и не
само тя го твърди.
Ето едно интервю с нея - Шареният свят на Кейт Меджик

Cheva написа:Боби ти веган не си, а искаш 100% сурово.

Ех, Чева разсмя ме. Не съм обаче мисля, че смело съм тръгнала натам. Не знам дали някога ще стигна до идеята за 100 % сурово (впрочем има суровоядци, които не са вегани), но твърдо съм решила да въведа колкото се може повече сурови и веган ястия на домашната трапеза, наред с традиционните подчертано здравословни ястия.
А това интервю, все не ми остава време да го изчета.
Благодаря за напомянето.

Колко е заспала темичката! Съживявам я с един суров пастет.

Пастет от коприва и орехи
Необходими продукти:

1 ч.ч. накиснати орехи
2 ч.ч.измита сурова коприва
1 скилидка чесън
студено пресовано олио по избор
хималайска сол
пресен лимонов сок на вкус
вода

Начин на приготвяне:

- копривата се изсипва в съд и се измива добре със студена вода. За да не се опарите, ползвайте дървен прибор, за да я намачкате леко докато я миете;
- ореховите ядки се изсипват в робота и се блендират до фини частици. Добавя се малко вода , за да се улесни процеса;
- към смлените орехи се добавят копривата и чесъна и отново се смила;
- към готовият пастет се добавят олиото, солта и лимоновият сок и се разбърква с дървен прибор;

Повече тук.