Суровоядство

[Ver]

.Това е техният блог:
http://www.rawandraw.blogspot.com" onclick="window.open(this.href);return false;

Именно
Поне уточнихме ситуацията
Вери, пожелавам на теб и съпруга ти Здраве и Успех с това, което сте захванали

[mari_ko]

хора, споделящи и прилагащи на практика идеята за суровоядството, дали и как приготовляват риба? Специално риба.

Чери, доста съм далече засега от суровоядството, макар да опитвам разни неща. Не знам дали минава за сурова /и дали въобще е това, което търсиш/:
МАРИНОВАНА РИБА "БАТ МИРЧЕ":
Ако рибата е по-голяма, се нарязва на парчета /освен това аз махам перките и опашките, но не е задължително/. Хубаво е рибата да е дребна или средно голяма. Естествено, трябва да е добре почистена и измита. За един компотен буркан е необходимо:
1 с.л. сол /вече слагаме хималайска, става много добре/
1 скилидка чесън /по желание/-обелена и нарязана на шайбички
няколко зърна черен пипер,
1 малък дафинов лист
1 зрънце бахар /аз не го слагам/
прясно изцеден лимонов сок
малко зехтин /предпочитам олио от гроздови семки пред зехтина/
клонче копър
Рибките се редят, като на 4-5 места се слага сол, чесън, зрънце черен пипер и парченце дафинов лист. Най-отгоре се слага копъра /или рибата се нарежда в буркана чиста, а всички подправки се слагат върху нея/. Залива се с лимоновия сок докато се покрие. Оглежда се и ако има въздух, се изкарва с шишче или дръжката на вилица/. Буркана не се пълни съвсем до горе , за да има място и за около 3-5 мм олио - колкото да покрие всичко и да "запечата" рибата.
Държи се в хладилника няколко дни според рибата:
скумрията - 4-5 дена, а тези, които са с повече кости - 7-8 дена.
Рибата може да е пастърва, скобар, мряна, скумрия, паламуд и т.н.
Напоследък я правим с една дребна таранка, която или не режем или я режем само на 2 - продават я току-що уловена и изчистена на място /иначе НЕ /- държим я 7-8 дни преди консумация.
Това е не много трайна рецепта, може да се съхранява около месец в хладилника, но се приготвя буквално за минути. Ясно е, че се използва предимно за мезе.
По-трайната се държи 1 едно денонощие в солена вола, после 12 часа в оцет и т.н.
Рецептата съм си я записала "Маринована риба "Бат Мирче", по името на автора, но не помня от къде съм я преписала.
Води ли се това сурова храна Сещам се и за веяна скумрия.
Ето снимка на готовата риба /Чеваа, имам чеснова паста с копър и можех да цапна тук-нам, че и палмичка на нарисувам, ама нИщЪ /

ALIM6483.JPG

маринована таранка по бързата процедура

(24.9 KiB) Свалено 623 пъти

Рибата не е лоша, но аз и Виктори не сме й големи почитатели. Иван много я харесва. Гостите ни също. Мерси Бат Мирче

[Cheva]

Ей , mari_ko , с тази рецепта ме подсети , че и баба ми правеше скумрия така....

Ама в нейната рецепта се осоляваше хубавата .....което е в разрез с моите здравословни принципи.
И друго се чудя, този лимонов сок.......дали издържа толкова време?

Чеваа, имам чеснова паста с копър и можех да цапна тук-нам, че и палмичка на нарисувам, ама нИщЪ /

Ам`чи кой тЪ кара ?!

Защо така ме подозираш в критика и неодобрение ?!

[mari_ko]

Ам`чи кой тЪ кара ?!

Ти пък?!? Що трябва някой да ме кара, за да не искам

Защо така ме подозираш в критика и неодобрение ?!

Тц, въобще, даже никак. Подозирам те само в голям талант да правиш прекрасни фотографии
Сега по същество:

И друго се чудя, този лимонов сок.......дали издържа толкова време

Затова казвам, че не е най-трайните - около месец и през цялото време се съхранява в хладилник. Не помня дали сме държали толкова време, но досега не се е разваляла. Аз я правя в по-малките бурканчета, т.нар.конфитюрени. Рецептата може да се направи и с оцет. Не давам мнение, въпрос на вкус е - пробвай и с оцет и с лимон, и ще си говорим пак. Пробите няма да ти излезат никак скъпо. Ние най-много по 2 такива буркана сме правили, та не се е задържала много.

Ама в нейната рецепта се осоляваше хубавата .....което е в разрез с моите здравословни принципи.

Ами да, за да издържа по-дълго време. Солта е консервант. И аз не съм привърженик.
Вери, добре дошла Много, много се радвам

[Вери]

Вери, добре дошла Много, много се радвам

Само надниквам за мъничко. Времето ми е кът.

Ако не беше признанието на другата Верка, че ме познава, нямаше и да се регистрирам и обадя.

Иначе рибата е сурова, както и всякакви веяни и сушени работи: луканки, суджуци и т.н. Щом няма топлинна обработка над 40-45 градуса, значи са сурови.

[cchery]

Вери, добре дошла Много, много се радвам

Само надниквам за мъничко. Времето ми е кът.

Ако не беше признанието на другата Верка, че ме познава, нямаше и да се регистрирам и обадя.

Иначе рибата е сурова, както и всякакви веяни и сушени работи: луканки, суджуци и т.н. Щом няма топлинна обработка над 40-45 градуса, значи са сурови.

Вери, здравей и от мене и добре дошла. Ще се радвам, ако от време на време ни проконтролираш тук . И аз като циганка на пазар да се обадя, но към вашия сайт ме насочиха ..... ами ти ще ми кажеш тези хора роднини ли са ви или приятели, или май вече съм минала изцяло на принципа "звездите ми го говорят!" . Става въпрос за Станислава и ....... просто не мога да се сетя за името на съпруга й, детенцето им Алекс е с моята дъщеря в една група и са първи дружки. А покрай тях и ние със Стаси доста добре се разбираме.

След лириката, да те питам - явно не съм дочела от сайта ви всичко, та вие месо консумирате ли?! Аз останах с впечатление, че сте вегани.....

[felix]

cchery, Верчето, Милен и двете им отрочета се хранят с плодчета, зеленчуци, ядки, поници и др. подобни. Месо НЕЕЕЕЕ!

[Вери]

cchery, всеки път се убеждавам колко е малък света.
Ами Алекс ми е племенник, а Сани май снаха ми се пада. Т.е. връзката ми с тях е брат ми.
Както и Феликс е писала, ние не консумираме нищо животинско. Всъщност само пчелни продукти. Затова не пиша ние сме вегани.
Но това не ми пречи да говоря на теми, които не отговарят на моите възгледи. Няма теми табу за мен. Всеки има негов си път и аз нямам право да съдя.

Ако съм реагирала някога остро, е имало причина. Това го пиша, тъй като виждам, че има хора тук, с които се познаваме от други места. Може би са забелязали, че е имало около мен такива ситуации, спорещи. Но се надявам, че "опонентът" си е дал сметка защо се е получило така.

[Вери]

Ето нещо от мен:
http://www.svoizbor.com/2011/12/interview-vera-teneva/" onclick="window.open(this.href);return false;

[cchery]

cchery, всеки път се убеждавам колко е малък света.
Ами Алекс ми е племенник, а Сани май снаха ми се пада. Т.е. връзката ми с тях е брат ми.

Да, Вери, и аз останах с впечатление, че Стаси се изрази за теб с нещо от сорта на "снаха" ми.... макар, че.... всъщност няма значение. По-важното е, че се намерихме и установихме контакт. Както и това, че явно имаме едни и същи цели - ЗДРАВЕТО, макар да ги гоним по различни начини! Благодаря за отделеното време за този форум. Мисля, че.... има и ще има голяма полза! Суровоядството не е само за хора, които искат да се хранят по този начин. Лично на мен част от рецептите, които предлагате в сайта си много ми допаднаха и бих ги приготвила с удоволствие на децата. Но като че ли по-полезен ми е споделения опит там, вашият опит, всичко онова, което ви е довело до пътя на суровоядството и какво се случва докато го вървите.

[Ver]

Чудесно интервю, Вери
Четейки го, сякаш "чета" и собствените си мисли и усещания. Все още съм далеч от суровоядството, но се убедих, че от начина на хранене се определя всичко останало (мисли, емоции, светоглед, общуваннето с нас самите, с околния свят и пр. )
Пожелавам на теб и на човека до теб и занапред да гледате в една посока и с лекота да вървите по Пътя
.... и да, определено не сме в един квартал Ние сме в Северо-западната част на София, но вие се оказахте доста по на Северо-запад