ДОМАТЕНИ ПАЛАЧИНКИ С КУС КУС

[cchery]

ДОМАТЕНИ ПАЛАЧИНКИ С КУС КУС

Необходими продукти:

Продукти за палачинките:
• 150 мл доматен сок
• 1 с.л. доматено пюре
• 100 мл прясно мляко
• 2 яйца
• 100 г брашно
• сол на вкус
• свинска мас

Продукти за пълнежа:
• 150 мл горещ пилешки бульон
• 100 г кус кус
• 50 г овче сирене
• 4 с.л. кедрови ядки
• 1 малка главичка стар лук
• 1 скилидка скълцан чесън
• 2 с.л. зехтин
• 1 с.л. бял балсамов оцет
• 1-2 ч.л. мед
• сол и черен пипер на вкус
• 2 щипки канела


Начин на приготовление:

В купа смесете доматеният сок, пюрето и млякото. Разбъркайте и добавете яйцата. Разбийте кратко с бъркалка или миксер и сипете брашното. Овкусете със сол. Ако вместо готов доматен сок искате да ползвате прясно настъргани домати ще се наложи да увеличите количеството прясно мляко, тъй като сместа ще стане по-гъста. Консистенцията на сместа като гъстота трябва да е като за класически палачинки.
Намажете плитък тиган с малко мас и изпържете палачинки. Периодично мажете тигана и палачинките като ги обръщате с малко мас. В случая я препоръчвам вместо масло, защото палачинките стават крехки и вкуса на маста много добре се съчетава както с тях, така и с пълнежа. Ако не обичате мас ползвайте масло, но не и олио или маргарин.
Залейте кус куса с горещия бульон и го оставете за 20 мин. да набъбне.
В зехтина запържете до златисто лука и чесъна. Сипете ядките за да се запържат и те, сложете меда и угасете с оцета. Сипете лука при кус куса, овкусете със сол, пипер и канела и на края добавете и натрошеното сирене.
Сипете от пълнежа в палачинките и свийте на торбички. Завържете ги с лента от попарен във вряла вода праз. Може да ги сервирате както топли, така и студени.


[img]http://www.deteto.info/img/my50.jpg[/img]


Източници:
Бюлетин на deteto.info
Вкусно с Йоли